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梅菜扣肉的家常做法 这样吃一点都不腻

2015-08-13  来源: 闺蜜女人  

  梅菜扣肉是一道很科学的吃法,梅菜是非常吃油的一种菜,而梅菜吃完油之后又很好吃。肉中的油被吃完之后,我们再吃肉,肉又不是那么的油腻。那么你想学习怎么做梅菜扣肉吗?下面小编就为大家推荐几款非常不错的的梅菜扣肉做法。

  美味的梅菜扣肉(详细版)

  材料:1000g五花肉,20g梅菜干。

  调料:(1)3个葱白头,1块姜片,1tsp料酒,(2)1tsp料酒,1tsp白糖,1tsp老抽,取小碗全部调均匀,(3)2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱(或用豆豉,蒜泥,红腐乳压成泥,因为我发现李锦记豆豉酱上基本都有这些东西了,味道也很好就用此来替代),2tbsp白糖,1tbsp生抽,1tbsp老抽,1tsp料酒,1/8tsp姜粉或1/4姜汁,取小碗全部调均匀,(4)备用蔬菜油。

  做法

  1、将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟。

梅菜扣肉的家常做法 这样吃一点都不腻

  2、大锅里沸水中放入五花肉、调料(1)氽烫一小会。

  3、将五花肉捞出,然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色。

  4、在电锅里倒入蔬菜油,五花肉放入锅中中高火小炸后,将五花肉取出稍放凉。

  5、同时,另取一平底锅,倒入少许油,倒入泡过的梅菜干、调料(2)煸炒一会,取出装盘待用。

  6、用厨房纸将五花肉去掉多余油,然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。